羊肉汤，为你省时方便有加温
2014年12月07日 10:40:26 来源：环球汽车网 类型：原创 编辑：文宛琪 评论：0条
很多人觉得每个季节都要换适合这个季节的养生汤，非常的麻烦，现在为你介绍一款适合冬季饮用的养生汤，做法多种多样，而且非常的简单。营养成分也很丰富噢，可滋润五脏，通脉，补气血，增强免疫力。快来学习一下吧！
清炖羊肉汤
【用料】羊肉250克，山楂15克，料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、盐适量
【做法】
1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水；
2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块；
3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中；
4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒 ；
5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂；
6. 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后；
7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐；
8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
红烧羊肉
【用料】羊排肉200克，桂皮1块，杏仁10克，白芷、甘草、陈皮、当归各5克，党参、黄芪、茯苓、白术各8克，姜2片，精盐少许。
【做法】
1.羊排肉洗净斩块，放入沸水中，加少许姜片汆烫去腥；
2.所有药料洗净，放入纱布袋中扎好；
3.煲中加清水烧沸，将药包放入，中火煲30分钟后拣出，下入羊排、姜片、桂皮、杏仁，小火煲2小时，加精盐调味即可。
萝卜煲羊肉
【用料】羊肉（瘦）250克，白萝卜200克，料酒10克，姜、酱油各5克，盐3克，胡椒粉2克，鸡精1克。
【做法】
1. 将白萝卜去皮，切斧头形块；
2. 将羊肉洗净，抹干水分，切方形块，加料酒拌匀略腌；
3. 羊肉用滚水焯过，捞出备用；
4. 把除鸡精、胡椒粉外全部材料放入汤煲内，煲至羊肉、萝卜熟烂；
5. 去掉姜片，调入其余味料，拌匀即成。
小贴士
★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出。
★桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味。
★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩。
★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快。
★核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味 。
★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味。
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