泡沫红茶是一种使用不同的茶叶为基底，添加糖浆、可可粉、珍珠粉圆、蜂蜜、牛奶、豆类等，各种不同材料，然后和冰块一同摇匀，创造出类似鸡尾酒般，各式各样变化多端的冷饮。

       泡沫红茶既能保有中国茶的美味，又能营造出更丰富的多层次口感，喝起来风味绝佳，滋味口感十分令人难忘，相当受到大众的喜爱。台湾从十年前就开始有泡沫红茶店出规，目前街上四处可见泡沫红茶店，贩售的饮料种类更是高达四百种以上。

       泡沫红茶做法一：

       1．原料：泡沫专用红茶50克，砂糖、冰块、调味料各适量

       2．做法：1.泡红茶:将红茶放入茶壶中，冲入沸水，盖闷3一5分钟，制得红茶水；2.调配:将砂糖放入透明茶杯中，再将冲泡好的红茶水倒入透明杯中，使糖洛化，成茶糖水；3.冰镇:再取调酒壶放满冰块，然后将茶糖水倒入调酒壶中；4.调味:根据个人爱好可加入适当的调味料，如:柳橙和白兰地酒等；5.摇动:加好调料之后，盖紧调酒壶盖子双手紧握，前后用力摇动；6.装杯:摇出泡沫。调酒壶分为两层，把顶盖打开，先将茶汤倒入杯中。茶汤倒尽后，抽起调酒壶上层，把冰块及泡沫倒入杯中即告完成。

       3．特点：茶汤表层浮有碎泡沫，新颖别致，清凉可口。

       泡沫红茶做法二：

       1．原料：红茶汁120ml，糖水、冰块、果酱各适量。

       2．做法：1.泡取红茶汁:将红茶加入杯中，用开水冲泡，盖闷10分钟，过滤，制得红茶汁；2.调配、摇匀:取调酒器1个，将冰块置入至八九分满，加入糖水，再倒入红茶汤，拧紧瓶盖，上下用力摇晃，利用冷热冲击下急速冷却的原理产生泡沫，摇至冰块溶化，即可倒出饮用。

       3．特点：调制过程别有情趣，风味别致，边调边饮用，乐在其中。